Texte à méditer :   Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.   Brillat-Savarin

Gratin de macaronis au bacon

Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour 3 portions : Moi, Papa et Maman) :
- 375 g de macaronis
- 300 g de pousses d'épinards
- 300 g de bacon en tranches sans couenne et coupées en fines lanières
- 150 g d'oignon finement haché
- 25 g de beurre
- 35 g de chapelure
Pour la sauce Mornay :
- 50 g de farine
- 1 l de lait chaud
- 180 g d'emmenthal râpé

Technique :
1. Faire cuire les pâtes 'al dente' dans un grand volume d'eau bouillante salée ; bien égoutter.
2. Faire cuire les pousses d'épinards à la vapeur ; les rincer à l'eau froide ; les égoutter puis les presser dans une passoire pour éliminer le maximum d'eau ; couper en fines lanières.
3. Faire revenir l'oignon 5 minutes dans 25 g de beurre ; ajouter les lanières de bacon et poursuivre la cuisson 3 minutes.
4. Préparer une sauce Mornay : faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 3 minutes ; verser alors progressivement le lait chaud, fouetter vivement pour éviter les grumeaux ; faire épaissir tout en mélangeant, ajouter le fromage.
5. Mélanger les oignons et le bacon revenus, les pâtes, les épinards et la sauce Mornay ; verser le tout dans un plat à gratin huilé ; répartir la chapelure par dessus ; faire cuire 35 minutes dans un four à 180°C (th 6).


Date de création : 31/01/2015 14:00
Catégorie : - 1 à 3 ans
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