Texte à méditer :   Faute de grives, on mange du merle.   Proverbe français

Granité de menthe aux fruits rouges

La « granita », plus communément appelé « granité », ou « granita siciliana » en italien, est un mets rafraîchissant typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d'un sorbet à base de glace pilée.
Déjà connue durant l'Antiquité, les riches Romains faisaient venir de la neige du massif des Abruzzes pour frapper le vin !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 l d'eau de source
- 20 cl de sirop de menthe
- 2 c. à s. d'alcool de menthe
- 50 g de cassis
- 50 g de mûres
- 100 g de myrtilles
- 50 g de framboises
- 50 g de groseilles rouges

Technique :
1. Mélanger l'eau de source, le sirop et l'alcool de menthe ; verser le tout dans un bac à glaçons ; laisser durcir 30 minutes au freezer.
2. Au bout de ce temps à l'aide d'une fourchette remuer la préparation de manière à écraser les grumeaux ; laisser à nouveau durcir 45 minutes en veillant à remuer la préparation toutes les 15 minutes : le granité doit être moelleux et homogène.
3. Pendant ce temps, rincer et sécher délicatement le cassis, les mûres, les myrtilles et les framboises ; rincer les groseilles et les égrapper.
4. Répartir le granité dans des coupes hautes, le garnir des fruits ; servir sans attendre.


Date de création : 30/01/2015 10:13
Catégorie : - Granita
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