Texte à méditer :   Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.   Brillat-Savarin

Granité de melon au miel et au porto

La « granita », plus communément appelé « granité », ou « granita siciliana » en italien, est un mets rafraîchissant typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d'un sorbet à base de glace pilée.
Déjà connue durant l'Antiquité, les riches Romains faisaient venir de la neige du massif des Abruzzes pour frapper le vin !

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,3 kg de melons bien mûrs
- 100 g de miel liquide
- 20 cl de porto blanc
- Quelques feuilles de verveine ou de menthe

Technique :
1. Couper les melons, ôter les pépins et détacher la peau de la chair ; mixer la chair avec le miel ; incorporer le porto et verser dans un plat creux ; faire prendre au congélateur 3 heures environ.
2. Toutes les 30 minutes, ratisser le granité avec une fourchette pour le mélanger et obtenir des paillettes.
3. Placer 6 verres vides dans le congélateur.
4. Au moment de servir, concasser rapidement le granité à la fourchette et répartir dans les verres ; décorer de petits bouquets de verveine ou de menthe et déguster aussitôt car il fond très vite.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 30/01/2015 10:10
Catégorie : - Granita
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