Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte, fait la grimace.   Proverbe turc

Granité à la Guinness

La « granita », plus communément appelé « granité », ou « granita siciliana » en italien, est un mets rafraîchissant typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d'un sorbet à base de glace pilée.
Déjà connue durant l'Antiquité, les riches Romains faisaient venir de la neige du massif des Abruzzes pour frapper le vin !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 30 cl de bière Guinness
- 20 cl d'eau
- 150 g de sucre en poudre

Technique :
1. Faire chauffer l'eau avec le sucre et arrêter juste après la première ébullition ; laisser refroidir le sirop.
2. Ajouter alors la Guinness au sirop, bien mélanger avec une spatule ; mettre le mélange au congélateur pendant au moins 1 heure ; sortir du congélateur et bien remuer avec une spatule ; remettre à nouveau au congélateur pendant 2 heures.
3. Au moment de servir sortir le granité, le gratter à l'aide d'une spatule en inox et le répartir dans 4 flutes qui auront été placées au préalable 15 minutes au congélateur.

Suggestion : Accompagner le granité d'une tranche fine de pain d'épices caramélisée sous le gril.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 30/01/2015 09:52
Catégorie : - Granita
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