Texte à méditer :   Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généraux et un coeur large.   Paul Gaugin

Gaufres au citron

Le mot de la langue francique « wafe » qui devint « warfre » à une époque plus lointaine signifiait « rayon de soleil ». Les deux fers entre lesquels cuit la gaufre lui impriment des dessins en relief et lui donne ainsi une ressemblance avec les rayons d'une ruche.

  

Ingrédients (pour 8 gaufres) :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 50 g de cassonade blonde (sucre roux)
- 50 g de beurre fondu
- 150 ml à 200 ml de lait selon la consistance de la pâte
- Le jus d'un citron + son zeste

Technique :
1. Fouetter les oeufs et les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux ; ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
2. Incorporer la farine et le sel ; détendre petit à petit avec le lait ; terminer par le jus de citron et son zeste : la pâte doit être lisse et former un ruban.
3. Faire chauffer l'appareil à gaufres, verser une petite louche de pâte ; laisser cuire 3 à 4 minutes : les gaufres doivent être bien dorées.
4. Laisser reposer 1 minute avant de les déguster, le temps qu'elles soient bien 'croquantes-fondantes' !


Date de création : 29/01/2015 13:33
Catégorie : - Gaufre
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