Texte à méditer :   Mieux vaut être la paille de blé que la graine de mauvaise herbe.   Proverbe français

Tartelettes à la crème de marron

Ce mot est de la même famille que « tourte » et dérive de l'italien « torta ». Ce terme générique recouvre depuis des siècles un grand nombre de compositions diverses, de forme ronde, le plus souvent. La tarte peut être salée ou sucrée, mais dans le langage usuel, le mot « tarte » et son diminutif « tartelette » désignent plus communément les tartes sucrées.
Selon la garniture, le type de pâte destinée à la tarte varie. D'aucuns bannissent, d'autres recommandent, par exemple, la pâte brisée pour la tarte aux fraises, et n'admettent en aucun cas la pâte sablée pour une tarte aux quetsches. Il y a des règles, mais elles n'existent que pour être transgressées, au gré de la liberté et de la fantaisie de chacun. Depuis des siècles, cette fantaisie s'est donnée libre cours... alors fort de tout ceci, à vous à présent !!!

  

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :
- 4 fonds de tartelette en pâte sablée
- 200 g de crème de marron
- 4 marrons glacés
- 40 g de beurre mou
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
Pour la déco :
- Sucre en poudre

Technique :
1. Emietter les marrons glacés ; fouetter la crème de marron avec le beurre mou et l'extrait de vanille et le whisky.
2. Répartir ce mélange sur les fonds de tartelette ; à travers un pochoir en carton (étoile ou coeur), les saupoudrer de sucre en poudre et les garnir de brisures de marrons glacés ; servir bien frais.


Date de création : 28/01/2015 15:23
Catégorie : - Tarte
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