Texte à méditer :   Le goût est un mystère qui trouve indéniablement sa meilleure expression dans le vin.   Jim Harrison

Tartelettes au fromage blanc

Ce mot est de la même famille que « tourte » et dérive de l'italien « torta ». Ce terme générique recouvre depuis des siècles un grand nombre de compositions diverses, de forme ronde, le plus souvent. La tarte peut être salée ou sucrée, mais dans le langage usuel, le mot « tarte » et son diminutif « tartelette » désignent plus communément les tartes sucrées.
Selon la garniture, le type de pâte destinée à la tarte varie. D'aucuns bannissent, d'autres recommandent, par exemple, la pâte brisée pour la tarte aux fraises, et n'admettent en aucun cas la pâte sablée pour une tarte aux quetsches. Il y a des règles, mais elles n'existent que pour être transgressées, au gré de la liberté et de la fantaisie de chacun. Depuis des siècles, cette fantaisie s'est donnée libre cours... alors fort de tout ceci, à vous à présent !!!

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte sablée ou de pâte maison
- 400 g de fromage blanc à 20 ou 40% de M.G.
- Le zeste de 1 citron vert
- 4 oeufs
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 c. à s. de Maïzena

Technique :
1. Tapisser 4 moules à tartelettes beurrés avec la pâte, piquer le fond à la fourchette ; cuire à blanc 5 minutes au four à 180°C (th 6).
2. Râper finement le zeste de citron au-dessus d'une jatte ; ajouter les oeufs et les battre à la fourchette avec les 2 sucre ; incorporer le fromage blanc, la crème et la Maïzena.
3. Verser dans les tartelettes et faire cuire 20 minutes au four à 180°C (th 6).
4. Démouler et déguster tiède.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 28/01/2015 11:37
Catégorie : - Tarte
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