Texte à méditer :   Faute de grives, on mange du merle.   Proverbe français

Yaourt, mangue et fruit de la passion

On raconte que déjà, François Ier, fragile des intestins avait eu connaissance des cures qu'opérait, avec cette forme de lait caillé, un médecin juif de Constantinople. François Ier, qui cultivait l'amitié du Grand Turc, obtint donc que vint à Fontainebleau le médecin-au-lait-caillé. Et ce fut la guérison !
Quant à nous, chacun sait que les yaourts sont recommandés au cours des cures antibiotiques afin de reconstituer la flore intestinale. Et que, dès lors que nous sommes en bonne santé, le yaourt a la réputation de nous y garder... Qui ne connaît pas la longévité des bergers bulgares ? Et qui n'a pas l'impression, en se délectant de yaourts, de sacrifier à Esculapes* (Dieu de la Médecine dans le mythologie Romaine) ! Sacrifice fort agréable en tout cas !

  

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 400 g de yaourt à la vanille
- 1 mangue
- 1 fruit de la passion
- 2 blancs d'oeufs
- 75 g de sucre en poudre

Technique :
1. Eplucher, couper la mangue en gros morceaux ; couper le fruit de la passion en 2 ; mixer ensemble les 2 fruits.
2. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme tout en ajoutant progressivement le sucre ; incorporer le yaourt.
3. Répartir dans des coupes en couches alternées la purée de fruits et le yaourt ; réfrigérer 30 minutes avant de servir.


yaourt à la mangue et au fruit de la passion


Date de création : 27/01/2015 11:12
Catégorie : - Yaourt
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