Texte à méditer :   Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met.   Alphonse Allais

Yaourt aux cerises

On raconte que déjà, François Ier, fragile des intestins avait eu connaissance des cures qu'opérait, avec cette forme de lait caillé, un médecin juif de Constantinople. François Ier, qui cultivait l'amitié du Grand Turc, obtint donc que vint à Fontainebleau le « médecin-au-lait-caillé ». Et ce fut la guérison !
Quant à nous, chacun sait que les yaourts sont recommandés au cours des cures antibiotiques afin de reconstituer la flore intestinale. Et que, dès lors que nous sommes en bonne santé, le yaourt a la réputation de nous y garder... Qui ne connaît pas la longévité des bergers bulgares ? Et qui n'a pas l'impression, en se délectant de yaourts, de sacrifier à Esculapes* (Dieu de la Médecine dans la mythologie Romaine) ! Sacrifice fort agréable en tout cas !

  

Ingrédients (pour 8 pots) :
- 1 yaourt entier
- 1 l de lait entier
- 5 c. à c. de sucre en poudre
- 24 cerises coupées en 2 et dénoyautées

Technique :
1. Répartir les cerises au fond des pots.
2. Battre le yaourt au fouet ; ajouter le lait et le sucre, bien mélanger ; remplir les 8 pots de ce mélange.
3. Placer les pots dans la yaourtière pour 10 heures ; laisser ensuite au réfrigérateur minimum 4 heures.

Suggestion : Pour ceux qui n'aiment pas les morceaux, passez le tout au mixeur avant de remplir les pots : le yaourt sera alors rose et crémeux.


cerise

  

Pas de yaourtière... réalisez alors vos yaourts au four

1. Faire bouillir le lait et laisser tiédir.
2. Fouetter le yaourt ; ajouter le lait tiédi et fouetter à nouveau.
3. Remplir 8 pots en verre à feu ; les poser sur une plaque de cuisson, enfourner dans un four à 40°C et laisser chauffer 4 heures ; éteindre et laisser refroidir dans le four fermé pendant toute une nuit.
4. Le lendemain, placer au réfrigérateur minimum 4 heures.


Date de création : 27/01/2015 10:21
Catégorie : - Yaourt
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