Texte à méditer :   L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas.   Abbé Aubert

Flans de fromage de chèvre à la tomate séchée

Plusieurs origines peuvent lui être attribuées : du francique « flado », objet plat ou de l'allemand « Fladen », sorte de tarte. Le mot « flan » peut venir également de la métallurgie où il s'applique à un disque de métal préparé pour être embouti. A moins qu'il ne nous vienne de l'imprimerie où il représente un épais carton sur lequel on effectue les premiers tests d'encrage.
Mais n'est-ce pas dans des expressions populaires que nous allons pouvoir trouver les significations les plus réalistes, les plus vivantes, les plus amusantes ? Ainsi : « du flan » est une sorte de refus et de défi ironique ; « à la flan » désigne quelque chose de très mal exécuté, de pas très sérieux ; « en rester comme deux ronds de flan » est une expression qui marque chez quelqu'un l'étonnement le plus complet.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de fromage de chèvre
- 12 tomates séchées à l'huile d'olive
- 1 gousse d'ail haché
- 4 pincées d'origan
- 25 cl de lait entier
- 2 oeufs
- Sel - Poivre

Technique :
1. Découper le fromage de chèvre en rondelles ; les placer sur le fond de 4 ramequins ; ajouter par dessus 4 tomates séchées par ramequin ; saupoudrer d'ail haché.
2. Battre à la fourchette le lait et les oeufs ; saler et poivrer.
3. Recouvrir les couches de chèvre et de tomates du mélange au lait oeufs ; saupoudrer d'origan et de poivre.
4. Enfourner à 180°C (th 6) et cuire au bain-marie durant 45 minutes.
5. Servir à la sortie du four.

Suggestion : Ajoutez une cuillère à soupe de miel au mélange lait oeufs pour le rendre plus onctueux.


Date de création : 26/01/2015 14:19
Catégorie : - Flan
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