Texte à méditer :   Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil !   Brillat-Savarin

Lasagnes, aubergines et poireaux

Valeur calorique par personne : 218 kcal

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 feuilles de lasagne de 16 cm/30 cm
- 3 aubergines soit 900 g
- Gros sel
- 2 poireaux soit 700 g finement hachés
- 3 grosses tomates épluchées, épépinées et grossièrement hachées
- 1 gros oignon finement haché
- 4 gousses d'ail finement écrasées
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 60 g de basilic coupé en lanières
- 125 g de gruyère allégé
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 25 g de margarine allégée

Technique :
1. Couper les aubergines dans leur longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur ; mettre dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger 30 minutes ; rincer à l'eau froide puis égoutter sur papier absorbant.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile ; y dorer les tranches d'aubergines des 2 côtés ; procéder en plusieurs fois ; réserver.
3. Dans la même poêle, faire blondir l'oignon et la moitié d'ail ; ajouter les tomates, le concentré de tomates et basilic ; laisser cuire 20 minutes ; mixer et réserver.
4. Dans la même poêle, faire chauffer la margarine ; y faire dorer les poireaux et le reste d'ail durant 5 minutes.
5. Couvrir le fond d'un plat à gratin huilé d'une feuille de lasagne ; verser par dessus 1/4 d'aubergine, 1/4 de poireaux, 1/4 de sauce tomate et 1/4 de fromage ; répéter l'opération pour les 3 autres couches et terminer par le fromage.
6. Enfourner à 180°C (th 5) pour 50 minutes.


lasagnes, aubergines et poireaux


Date de création : 15/01/2015 21:51
Catégorie : - Féculents
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