Texte à méditer :   Parler ne fait cuire le riz.   Proverbe Chinois

Purée de petits pois

Valeur calorique par personne : 94 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de petits pois surgelés
- 125 ml de vin blanc sec
- 150 g d'oignons finement hachés
- 125 ml de bouillon de poule
- 1 c. à s. de menthe fraîche finement hachée

Technique :
1. Faire chauffer le vin, ajouter l'oignon ; laisser l'oignon ramollir et le vin réduire de moitié.
2. Verser le bouillon de poule et ajouter les petits pois ; porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes ; incorporer la menthe.
3. Egoutter tout en conservant le liquide cuisson ; mixer puis mouiller progressivement avec le liquide de cuisson jusqu'à obtenir une purée à consistance voulue.


purée de petits pois


Date de création : 13/01/2015 07:41
Catégorie : - Légumes
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