Texte à méditer :   Mieux vaut être la paille de blé que la graine de mauvaise herbe.   Proverbe français

Potage aux choux de Bruxelles

Valeur calorique par personne : 64 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes dégraissé
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- Sel - Poivre de Cayenne

Technique :
1. Enlever les feuilles jaunies des choux de Bruxelles, laver et couper en 2 ; ne garder que le blanc du poireau, laver et couper en rondelles épaisses ; éplucher, hacher grossièrement l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive ; ajouter le poireau et les choux, faire suer 3 minutes ; mouiller avec le bouillon de légumes et porter à ébullition ; couvrir et laisser cuire 20 minutes.
3. Mixer le potage ; assaisonner de poivre de Cayenne et éventuellement d'un peu de sel, le bouillon étant déjà salé.


Date de création : 11/01/2015 17:33
Catégorie : - Potages
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