Texte à méditer :   Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.   Brillat-Savarin

Crème de pois

Valeur calorique par personne : 145 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de pois frais
- 2 oignons
- 1 laitue
- 1 l de bouillon de légumes fait à partir de 2 cubes
- 2 c. à s. de crème fraîche à 5% de M.G.
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
- 1 c. à s. d'huile de tournesol
- Sel - Poivre noir

Technique :
1. Ecosser les petits pois ; peler, hacher les oignons ; nettoyer la laitue, n'en conserver que le coeur, le détailler en lanières.
2. Cuire à couvert les oignons et la laitue 10 minutes dans l'huile chaude ; ajouter les petits pois, mouiller avec le bouillon de légumes, couvrir à nouveau et laisser mijoter 30 minutes.
3. Mixer ; assaisonner, replacer sur le feu sans faire bouillir.
4. Ajouter la crème fraîche et la menthe ; servir aussitôt.


crème de pois à la menthe


Date de création : 11/01/2015 17:31
Catégorie : - Potages
Page lue 2975 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !