Texte à méditer :   Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir.   Raymond Rodiguet

Consommé au saumon

Valeur Calorique par personne : 227 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de saumon fumé
- 1 l de bouillon de volaille dégraissé
- 200 g de julienne de légumes frais ou surgelés : Carottes - Céleri - Poireaux...
- 100 g de champignons noirs
- 8 crevettes roses
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- Sel - Poivre noir

Technique :
1. Nettoyer les champignons, les essuyer, couper les plus gros en 2 ; décortiquer les crevettes ; découper le saumon en lanières de taille identique.
2. Porter le bouillon à ébullition ; y jeter la julienne de légumes, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes ; saler peu, poivrer.
3. Verser le bouillon dans des bols ; y répartir le saumon, les champignons et les crevettes ; parsemer de ciboulette et servir aussitôt.


Date de création : 11/01/2015 17:27
Catégorie : - Potages
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