Texte à méditer :   La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie.   Yves Courrière

Compote d'abricots au gingembre

Valeur calorique par personne : 120 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'abricots bien mûrs
- Le jus de 2 citrons
- 1 c. à c. de gingembre frais finement râpé
- 1 c. à c. de gingembre moulu

Technique :
1. Laver, couper les abricots en 2 et les dénoyauter.
2. Mettre dans une casserole avec le jus des 2 citrons et le gingembre frais ; porter doucement à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes puis 10 minutes à découvert.
3. Ajouter le gingembre moulu, mélanger et laisser refroidir.
4. Servir très froid.

Conseil : Pas d'ajout de sucre, le gingembre étant un exhausteur de goût : il présente donc l'avantage de mettre en valeur la saveur de l'abricot bien mûr naturellement riche en fructose, le sucre naturel de tous les fruits.


compote d'abricots au gingembre


Date de création : 10/01/2015 11:53
Catégorie : - Desserts
Page lue 142 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !