Texte à méditer :   La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.   Curnonsky

Crème de poivrons à l'ail

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 bocaux de poivrons rouges
- 4 gousses d'ail
- 75 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Egoutter les poivrons et les essuyer délicatement dans du papier absorbant ; les tailler grossièrement.
2. Hacher les gousses d'ail et faire revenir avec un filet d'huile d'olive sur feu doux en évitant la coloration ; ajouter les morceaux de poivrons ; poivrer et faire revenir 2 minutes.
3. Verser le bouillon et prolonger la cuisson 15 minutes; retirer du feu, mixer le tout, passer ensuite au chinois ou tamis fin ; incorporer la crème liquide ; réserver au réfrigérateur.
4. Rectifier l'assaisonnement au moment de servir.

Avec quoi la servir : Originale pour accompagner viandes blanches froides ou poissons.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 07/01/2015 07:21
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces parfumées
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