Texte à méditer :   Qui ne pétrit, bon pain ne mange.   Jean Antoine de Baïf

Sauce aux pissenlits

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de pissenlits
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/4 l de bouillon de légumes à partir de 1/2 tablette
- 3 c. à s. de sésame grillé
- 5 c. à s. de crème fraîche
- Noix de muscade râpée
- 20 g de beurre
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Laver soigneusement les pissenlits ; les faire blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante salée ; les passer sous l'eau froide, égoutter, bien presser ; réserver.
2. Eplucher et hacher l'oignon, le faire revenir dans le beurre ; ajouter l'ail pressé et les pissenlits, faire cuire sur feu doux tout en remuant.
3. Verser le bouillon de légumes, les graines de sésame et la crème fraîche ; amener doucement à ébullition. 4. Mixer la préparation, saler, poivrer et relever de muscade.

Avec quoi la servir : Cette sauce accompagne le poisson mais aussi la viande, les pâtes et les pommes de terre nature.


Date de création : 06/01/2015 11:45
Catégorie : - Les sauces aux légumes
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