Texte à méditer :   Quand le vin est tiré, il faut le boire.   Marcel Pagnol

Sauce à la griotte

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 60 cl de bouillon de cuisson d'une queue de boeuf ou de toute autre viande bouillie
- 1 c. à s. de confiture de griotte
- 1 c. à c. de fécule de pommes de terre
- 1 c. à s. de moutarde

Technique :
1. Réduire la quantité de bouillon de moitié.
2. Délayer la fécule de pommes de terre dans une cuillère à soupe d'eau, l'incorporer au bouillon réduit et laisser bouillir 2 minutes ; ajouter la confiture de griottes et la moutarde.
3. Laisser mijoter doucement, sans faire bouillir.

Avec quoi la servir : Cette sauce accompagne très bien la viande de pot-au-feu.


sauce à la griotte


Date de création : 06/01/2015 10:57
Catégorie : - Les sauces aux fruits
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