Texte à méditer :   L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas.   Abbé Aubert

Beurre de citron

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de beurre
- 3 c. à s. de jus de citron
- Sel - Poivre

Technique :
Porter le jus de citron à ébullition ; saler et poivrer ; tout en fouettant, incorporer à feu très doux le beurre en morceaux.

Avec quoi le servir : Servez ce beurre mousseux et acidulé avec des poissons pochés ou cuits à la vapeur.


Date de création : 04/01/2015 17:32
Catégorie : BigrementSaucé - Les beurres
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