Texte à méditer :   L'amour vit d'inanition et meurt de nourriture.   Alfred de Musset

Blanquette de poulet au yaourt

Les premiers woks datent de la dynastie Han, soit 206 ans avant notre ère. Ils étaient vraisemblablement en fonte, et portaient deux anses sur les côtés. Les woks, qui ont peu évolué depuis cette époque, présentent des formes légèrement différentes selon les régions : alors que le wok Cantonais a conservé deux anses, dans le nord de la Chine cet ustensile est doté d'un long manche ce qui facilite le mouvement typique des cuisiniers asiatiques pour faire sauter les aliments.
Traditionnellement en acier au carbone, on peut le trouver aujourd'hui en fonte, en céramique, en acier inoxydable ou doté d'un revêtement antiadhésif, avec deux anses ou un long manche, tout arrondi ou avec un fond plat. A vous de voir en fonction du poids, de votre confort d'utilisation et de votre cuisinière. Alors rangez vos poêles, votre friteuse et votre cocotte et découvrez le wok, ce formidable instrument multi-cuisson.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de blanc de poulet coupé en gros dés
- 2 oignons émincés
- 2 blancs de poireaux coupés en lamelles
- 2 dl de yaourt
- 1 c. à c. de poudre de curry
- 1 c. à s. de coriandre hachée
- 2 c. à s. d'huile
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans un wok faire revenir les oignons 2 à 3 minutes dans l'huile chaude ; y ajouter les dés de poulet, les faire dorer sur toutes les faces.
2. Verser les poireaux et faire cuire 3 minutes.
3. Mélanger le yaourt, le curry et la coriandre ; verser sur le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes ; assaisonner de sel et de poivre ; servir bien chaud.


Date de création : 27/12/2014 14:04
Catégorie : - Wok
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