Texte à méditer :   La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie.   Yves Courrière

Potage pommes de terre poireaux

Age suggéré : Dès 4 mois

Ingrédients (pour X portions... à surgeler) :
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- 8 blancs de poireau
- 25 g de beurre

Technique :
1. Faire revenir l'oignon en lamelles dans un peu de beurre ; ajouter les blancs de poireaux détaillés en rondelles puis les pommes de terre coupées en morceaux ; arroser avec un peu d'eau (peut-être 1/2 litre) ; laisser cuire minimum 30 minutes.
2. Mixer le tout et ajouter de l'eau en fonction de la consistance désirée (assez épais pour avoir la même consistance que les briques achetées) ; porter à ébullition.
3. Laisser refroidir le liquide, le partager en portions individuelles et surgeler celles-ci à - 36°C.

Conseil : Il est plus facile d'ajouter de l'eau par après.


Date de création : 26/12/2014 05:24
Catégorie : - 4 à 5 mois
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