Texte à méditer :   Lorsque la marmite bout, l'amitié fleurit.   A. B. Cheales

Burgers de saumon fumé

Un hamburger − initialement hamburg-er, soit galette de Hambourg en allemand − ou par aphérèse burger, est un sandwich d'origine allemande. Composé d'un pain de forme ronde dit bun coupé en deux, il est généralement garnis de viande hachée généralement du boeuf et de salade, de tomate, d'oignon, de cornichons, de fromage, et de sauce... Ce plat célèbre dans le monde entier, est depuis les années 1950, un des emblèmes de la culture et de la cuisine américaine, ainsi que de la restauration rapide.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petits pains ronds au sésame
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 oeufs
- 3 c. à s. de mayonnaise
- 150 g de fromage blanc lissé
- 1 c. à s. de crème épaisse
- 1 bouquet d'aneth
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, la crème, une cuillère à soupe d'aneth ciselé, le sel et le poivre ; réserver au frais.
2. Couper les tranches de saumon en 3.
3. Chauffer les petits pains ouverts 3 minutes sous le gril du four.
4. Porter une casserole d'eau vinaigrée à frémissements ; casser les oeufs dans une tasse un par un et les verser au ras de l'eau ; laisser pocher 3 minutes ; retirer à l'écumoire et poser sur un torchon.
5. Tartiner les demi-pains de sauce ; disposer dessus un oeuf, des rubans de saumon, de l'aneth et du poivre.
6. Servir de suite avec le reste de sauce à part.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 23/12/2014 09:37
Catégorie : - Sandwich
Page lue 2338 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !