Texte à méditer :   Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment.   John Tellius

Baguette bacon oeufs

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 morceaux de baguette
- 12 tranches de bacon
- 3 oeufs
- Quelques branches de persil
- Sel - Poivre

Technique :
1. Faire bouillir de l'eau salée : le sel durcit la coquille ; plonger les oeufs dans l'eau bouillante ; quand l'ébullition a repris compter 10 minutes de cuisson pas plus : la cuisson prolongée provoque le noircissement du jaune.
2. Couper grossièrement les tranches de bacon ; faire dorer à la poêle.
3. Nettoyer, laver, hacher le persil.
4. Ecaler les oeufs ; les écraser à la fourchette avec 2 cuillères à soupe de persil haché ; saler, poivrer.
5. Couper en 2 les 4 morceaux de baguette, retirer un peu de mie ; y répartir les tranches de bacon puis la garniture aux oeufs, refermer ; réserver 1 heure au réfrigérateur.


Date de création : 23/12/2014 08:51
Catégorie : - Sandwich
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