Texte à méditer :   Trop de colle ne colle plus, trop de sucre n'adoucit plus.   Proverbe chinois

Sandwichs à l'anchoïade

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de pain de seigle
- 12 filets d'anchois à l'huile
- 2 oeufs durs
- 2 oignons
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de vinaigre de vin

Technique :
1. Ecaler les oeufs, les hacher très finement avec les oignons.
2. Dans un mortier piler les filets d'anchois en purée, les arroser d'huile et de vinaigre.
3. Tartiner les tranches de pain avec cette préparation ; recouvrir avec le hachis oeufs et oignons.


Date de création : 23/12/2014 08:47
Catégorie : - Sandwich
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