Texte à méditer :   Quand on a mangé beaucoup d'ail il vaut mieux ne plus parler qu'à la troisième personne.   Curnonsky

Mash au mascarpone

Variante plus diététique que certaines purées, l'écrasée de pommes de terre est une façon originale de décliner la banale patate ! A la fois tendance et rustique l'écrasé est rapide à réaliser et peut être personnalisée selon vos goûts et vos envies...

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre primeurs à chair ferme
- 150 g de mascarpone
- 1 citron
- 50 g d'amandes effilées
- Sel - Poivre

Technique :
1. Brosser les pommes de terre et les couper en gros morceaux ; faire cuire 15 à 20 minutes dans un cuit-vapeur.
2. Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
3. Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette en incorporant le mascarpone et le zeste finement râpé du citron; saler, poivrer.
4. Disposer en dôme dans un plat creux et parsemer d'amandes grillées.

Envoyé par Domi-France


Date de création : 18/12/2014 10:00
Catégorie : - Purée
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