Texte à méditer :   Le potage réussi est un signe de bonne éducation.   Grimod de la Revnière

Sauce aux poivrons rouges grillés

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 3 poivrons rouges grillés*, épépinés et coupés en cubes
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 125 ml de vin blanc
- 125 ml de bouillon de poulet ou éventuellement 125 ml d'eau
- 1 petit bouquet de basilic frais, ciselé
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail durant 5 minutes ; saler et poivrer.
2. Ajouter les poivrons et le concentré de tomates, cuire 2 minutes ; ajouter le vin et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.
3. Au mixeur, réduire en purée lisse et homogène ; ajouter le basilic ; rectifier l'assaisonnement.

*Poivrons grillés
Allumez le four en position grill. Y placer les poivrons et les faire griller 3 minutes de chaque côté.

Avec quoi la servir : Servir sur des pâtes, un poisson blanc ou des blancs de poulet.


sauce aux poivrons rouges grillés


Date de création : 01/06/2019 17:49
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces aux légumes
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