Texte à méditer :   Le goût est un mystère qui trouve indéniablement sa meilleure expression dans le vin.   Jim Harrison

Sauce aux 3 fromages

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de gorgonzola
- 50 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- 6 cerneaux de noix
- Sel - Poivre

Technique :
1. Ecraser le gorgonzola à l'aide d'une fourchette ; y incorporer le mascarpone et le parmesan.
2. Porter la crème à ébullition ; saler très légèrement et poivrer généreusement.
3. Diluer le mélange de fromages en versant progressivement la crème ; tenir au chaud dans un bain-marie placé sur feu très doux.
4. Au dernier moment, ajouter les cerneaux de noix coupés en 2.

Avec quoi la servir : Accompagne toutes les pâtes.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 26/11/2017 09:13
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces crémeuses
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