Texte à méditer :   L'impatience est le vinaigre des supplices.   Beaumarchais

Sauce au saumon fumé et au fenouil

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 80 g de saumon fumé
- 1 bulbe de fenouil
- 100 g de mascarpone
- 15 cl de crème liquide
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper le saumon en lanières.
2. Nettoyer le fenouil ; enlever les feuilles extérieures les plus dures ; émincer le bulbe en fines lamelles et faire cuire 5 minutes à la vapeur.
3. Verser le mascarpone et la crème dans une casserole ; chauffer au point limite de l'ébullition et réduire le feu.
4. Ajouter les lanières de saumon et les lamelles de fenouil ; saler, poivrer ; retirer du feu.

Avec quoi la servir : Accompagne toutes les pâtes quelles qu'elles soient.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 30/10/2017 09:50
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces parfumées
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