Texte à méditer :   L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas.   Abbé Aubert

Sauce au pistou et tomates fraîches

Ingrédients (pour 30 cl) :
- 100 g de basilic
- 3 grosses tomates
- 4 gousses d'ail
- 25 cl d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Faire blanchir quelques minutes 2 gousses d'ail épluchées dans de l'eau bouillante ; mettre à confire les 2 autres gousses d'ail à feu doux dans l'huile d’olive ; mixer tous les aulx ensemble ; laisser refroidir.
2. Incorporer le basilic ciselé et pilé ; rectifier l’assaisonnement.
3. Emonder les tomates, les épépiner et les couper en petits dés ; les ajouter au pistou.

Avec quoi la servir : Avec des pâtes mais également avec les poissons et les crustacés.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 06/01/2015 10:03
Catégorie : BigrementSaucé - Les pesto
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