Texte à méditer :   Je suis gourmet. VOUS êtes gourmands. Il est obèse.   Graig Brown

Beurre d'ail

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 100 g de beurre
- 50 g d'ail
- 1 pincée de sel

Technique :
1. Faire bouillir de l'eau additionnée de sel.
2. Eplucher les gousses d'ail ; les jeter dans l'eau bouillante salée, laisser bouillir 8 minutes ; égoutter, éponger.
3. Réduire l'ail en purée à l'aide d'un mortier ; l'ajouter au beurre, travailler cette pâte pour obtenir un mélange lisse et homogène ; saler légèrement.

Conseil : Si vous n'avez pas de mortier, passez l'ail à travers un presse-ail ou alors hachez-le finement avant de le piler contre le bord d'une tasse avec une cuillère.

Avec quoi le servir : Ce beurre est délicieux pour accompagner certains poissons tel le colin par exemple. Il sert aussi avec des grillades et notamment des grillades d'agneau.


Date de création : 04/01/2015 17:35
Catégorie : BigrementSaucé - Les beurres
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