Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte fait la grimace.   Proverbe turque

Coulis de fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bulbes de fenouil
- 20 cl de fond de volaille
- 20 c de crème
- Sel - Poivre

Technique :
1. Emincer très finement les bulbes de fenouil ; recouvrir les bulbes de fenouil de fond de volaille et faire cuire, à feu doux, 30 minutes.
2. Laisser refroidir puis mixer la préparation ; saler et poivrer ; ajouter la crème.
3. Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Avec quoi le servir : Servir avec des légumes vapeur.


Date de création : 12/02/2019 18:07
Catégorie : BigrementSaucé - Les coulis
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