Micro-ondes
Bien que la distinction ne soit pas rigoureuse, on considère généralement que les veloutés sont liés avec un roux. Généralement ces potages sont achevés par une liaison au jaune d’oeuf et/ou à la crème fraîche.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de carottes
- 2 c. à s. de fécule de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 50 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche
- Noix de muscade fraîchement moulue
- Sel - Poivre
Technique :
1. Eplucher, laver, détailler les carottes en rondelles ; hacher grossièrement l’oignon.
2. Faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes puissance 750 Watts ; ajouter la fécule de pommes de terre, bien mélanger ; ajouter les carottes, les pommes de terre, l’oignon, le cube de bouillon et 75 cl d’eau ; cuire à couvert 15 minutes dans le micro-ondes à puissance 750 Watts : mélanger 3 fois pendant la cuisson.
3. Mixer ; ajouter la crème fraîche, allonger éventuellement avec un peu d’eau ; bien assaisonner.
4. Réchauffer 5 minutes au micro-ondes à puissance élevée.
Date de création : 03/03/2010 @ 06:52
Dernière modification : 03/03/2010 @ 06:52
Catégorie : O) Micro-ondes
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A) Potages
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