Wok
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de tofu extra-ferme coupé en 6 tranches et placées sur du papier absorbant
- 1 petite aubergine japonaise
- 1 petit poivron
- 2 petites tomates
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de mirin
- Sept-épices
- 2 c. à s. d'huile végétale
Pour la déco :
- Cresson et/ou oignons verts coupés en tronçons
Technique :
1. Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, émincer en demi-rondelles ; épépiner et émincer le poivron ; couper les tomates en rondelles.
2. Faire chauffer un wok ou éventuellement une sauteuse sur feu moyen puis y verser la moitié d'huile ; faire sauter l'aubergine 2 minutes ; ajouter le poivron et les tomates, laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Verser la sauce soja et le mirin, laisser cuire 1 minute ; réserver les légumes au chaud.
4. Faire chauffer le reste d'huile et y faire dorer le tofu ; couvrir le wok et laisser cuire 1 minute ; saupoudrer de sept-épices.
5. Décorer de cresson et/ou d'oignons verts ; servir avec du riz.
Date de création : 05/06/2009 @ 11:51
Dernière modification : 05/09/2009 @ 17:36
Catégorie : Q) Wok
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