Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de fromage de brebis
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre
Technique :
1. Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés ; les égoutter.
2. Laver et couper en petits dés les aubergines et les courgettes ; laver, épépiner et couper en petits dés les poivrons ; éplucher et émincer les oignons.
3. Dans une sauteuse faire revenir successivement à l'huile d'olive les oignons, les poivrons, les courgettes, les tomates et les aubergines ; retirer les légumes dès qu'ils sont colorés et laisser tiédir.
4. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à quiche beurré, piquer le fond de tarte.
5. Mélanger aux légumes l'ail préalablement haché et les herbes de Provence.
6. Ecraser le fromage de brebis; ajouter les oeufs et la crème fraîche, mélanger, saler et poivrer.
7. Etaler les légumes sur le fond de tarte et les couvrir de la préparation au fromage de brebis ; enfourner et faire cuire dans un four préchauffé à 210°C (th 7) pendant 35 à 40 minutes.
A défaut de fromage de brebis, utiliser le feta : dans ce cas, attention à ne pas trop saler le feta l'étant en suffisance.
Date de création : 03/06/2009 @ 10:17
Dernière modification : 03/06/2009 @ 10:17
Catégorie : C) Entrées (chaud)
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