Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 asperges vertes
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 4 c. à s. de sauce soja
- 1 poireau
- 8 crevettes roses cuites décortiquées
- 4 c. à s. de vin blanc sec
- 2 brins de ciboulettes ciselés
- Sel de Guérande - Poivre
Technique :
1. Faire mariner 10 minutes les crevettes dans l'huile d'olive avec le piment et la sauce soja.
2. Dans une casserole porter à ébullition 50 cl d'eau salée, y plonger 4 minutes les asperges dont les bouts auront été coupés au préalable ; réserver.
3. Couper le poireau en fines rondelles.
4. Préparer les papillotes : dans du papier sulfurisé, couper 4 rectangles de 20 X 15 cm ; les badigeonner d'huile d'olive.
5. Répartir dans chaque rectangle, les rondelles de poireau, les asperges et les crevettes ; mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette ciselée.
6. Refermer les papillotes en petits paquets rectangulaires ; enfourner 8 minutes dans un four à 210°C (th 7).
Date de création : 07/05/2009 @ 11:35
Dernière modification : 07/05/2009 @ 11:36
Catégorie : G) Légumes
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