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Texte à méditer :   Qu'un potage soit immangeable, cela ne tient parfois qu'à un cheveu.   Jules Romain
Texte à méditer :   Lorsque la marmite bout, l'amitié fleurit.   A. B. Cheales
Texte à méditer :   Je suis gourmet. VOUS êtes gourmands. Il est obèse.   Graig Brown
Texte à méditer :   La bonne chair et le bon vin réjouissent le coeur du gastronome.   Antoine Carême
Texte à méditer :   L'ail est à la santé ce que le parfum est à la rose.   Proverbe provençal
Texte à méditer :   Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généraux et un coeur large.   Paul Gaugin
Texte à méditer :   Un repas est insipide, s'il n'est assaisonné d'un brin de folie.   Erasme
Texte à méditer :   L'homme pauvre fait sa cuisine avec de l'eau.   Proverbe magyar
Texte à méditer :   Le vin est un lubrifiant social.   Jean Clavel
Texte à méditer :   Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne.   Proberbe irlandais
Texte à méditer :   L'amour et la faim sont les deux moteurs existentiels de tout homme censé.   John Van A
Texte à méditer :   Tous les champignons sont comestibles, certains une fois seulement.   Coluche
Texte à méditer :   Une truite dans la marmite vaut mieux que deux saumons dans la rivière.   Proverbe irlandais
Texte à méditer :   L'appétit vient en mangeant.   Mielot
Texte à méditer :   La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager.   Oprah Winfrey
Texte à méditer :   Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.   Brillat-Savarin
Texte à méditer :   Bonum Vinum laeteficat cor hominis (Le bon vin réjouit le coeur de l'homme).   Psaume 104,15
Texte à méditer :   Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment.   John Tellius
Texte à méditer :   Une bonne cuisinière est une sorcière qui dispense le bonheur.   Elsa Schiaparelli
Texte à méditer :   D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer.   Dicton de Pensylvanie
Texte à méditer :   On ne vieillit point à table.   Quitard
Texte à méditer :   Greffez des plants de rosiers sur des plants de vigne, ça fera du vin rosé naturel.   Pierre Dac
Texte à méditer :   Manger est un besoin, savoir manger est un art.   La Rochefoucauld
Texte à méditer :   Le présomptueux devient raisin sec avant d'avoir été raisin mûr.   Proverbe berbère
Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte, fait la grimace.   Proverbe turc
Texte à méditer :   Il faut mettre de l'eau dans son vin pour qu'il n'y ait pas d'eau dans le gaz !   Christelle Heurtault
Texte à méditer :   Si le boeuf est beau, c'est que le pré est gras.   Proverbe antillais
Texte à méditer :   Quand le vin est tiré, il faut le boire.   Marcel Pagnol
Texte à méditer :   Faute de grives, on mange du merle.   Proverbe français
Texte à méditer :   La faim chasse le loup du bois.   Proverbe français
Texte à méditer :   Donner un oeuf pour avoir un boeuf.   Proverbe français
Texte à méditer :   A bon vin ne faut point d'enseigne.   Proverbe français
Texte à méditer :   Il est bien tard d'épargner sur le tonneau quand le vin est à la lie.   Hésiode
Texte à méditer :   On donne des noix à manger à quelqu'un qui n'a pas de dents.   Proverbe populaire
Texte à méditer :   On ne fait pas d'omelette sans casser d'oeufs.   Proverbe français
Texte à méditer :   Si vous voulez savoir le goût d'une pomme, il faut y croquer.   Proverbe chinois
Texte à méditer :   Il ne faut pas mettre du vinaigre dans ses écrits, il faut y mettre du sel.   Montesquieu
Texte à méditer :   Vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n'est à personne.   Jean-Jacques Rousseau
Texte à méditer :   La gourmandise commence quand on n'a plus faim.   Alphonse Daudet
Texte à méditer :   Plus il y a de marches, meilleure est la cave.   Dicton bourguignon
Texte à méditer :   La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.   Curnonsky
Texte à méditer :   Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse.   Alfred de Musset
Texte à méditer :   Les noix ont fort bon goût mais il faut les ouvrir...   Florian
Texte à méditer :   L'appétit vient en mangeant, la soif s'en va en buvant.   François Rabelais
Texte à méditer :   Le poireau, c'est l'asperge du pauvre.   Anatole France
Texte à méditer :   Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir.   Raymond Rodiguet
Texte à méditer :   Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil !   Brillat-Savarin
Texte à méditer :   L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas.   Abbé Aubert
Texte à méditer :   L'alcool change un homme. Mais son effet est éphémère comme celui de la volupté.   Roger Lemein
Texte à méditer :   L'amour vit d'inanition et meurt de nourriture.   Alfred de Musset
Texte à méditer :   Trop de colle ne colle plus, trop de sucre n'adoucit plus.   Proverbe chinois
Texte à méditer :   La ponctuation c'est le sel de la phrase.   Jean-Baptiste Rousseau
Texte à méditer :   Miel à la bouche, dard à la queue.   Proverbe malais
Texte à méditer :   Parler ne fait cuire le riz.   Proverbe Chinois
Texte à méditer :   La science qui nourrit l'âme, vaut le pain qui nourrit le corps.   Pierre Lachambeaudie
Texte à méditer :   L'expérience ne s'achète pas. Elle est le fruit du temps et de la bêtise.   Andrée Hallée
Texte à méditer :   La vérité de la vie est une graine de piment.   Jean-Marie Adiaffi
Texte à méditer :   Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met.   Alphonse Allais
Texte à méditer :   Le fromage est le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais.   Eugène Briffault
Texte à méditer :   Une période d'échec est un moment rêvé pour semer.   Paramahansa Yogananda
Texte à méditer :   Mieux vaut être la paille de blé que la graine de mauvaise herbe.   Proverbe français
Texte à méditer :   La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme.   Brillat-Savarin
Texte à méditer :   Il n'y a si laide marmite qu'elle ne trouve son couvercle.   Miguel de Cervantès
Texte à méditer :   L'impatience est le vinaigre des supplices.   Beaumarchais
Texte à méditer :   De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.   Pierre Dac
Texte à méditer :   Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux.   Citation danoise
Texte à méditer :   Qui ne pétrit, bon pain ne mange.   Jean Antoine de Baïf
Texte à méditer :   La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.   Théodore Zeldin
Texte à méditer :   Dieu n'a fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.   Victor Hugo
Texte à méditer :   Qui a bu ! boira chicorée Pacha.   Publicité gratuite
Texte à méditer :   Du pain, du vin et du boursin.   Publicité gratuite
Texte à méditer :   Des recettes sans un seul pépin.   BigrementBon.com
Texte à méditer :   Le potage est au dîner ce qu'est le portique à un édifice.   Grimod de la Revnière
Texte à méditer :   Le potage réussi est un signe de bonne éducation.   Grimod de la Revnière
Texte à méditer :   Celui qui est sot à table est sot partout.   Proverbe Gascon
Texte à méditer :   Quand on a mangé beaucoup d'ail il vaut mieux ne plus parler qu'à la troisième personne.   Curnonsky
Texte à méditer :   Le poisson naît dans l'eau mais il doit mourir dans l'huile.   Proverbe provençal
Texte à méditer :   Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.   Pierre Perret
Texte à méditer :   Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir.   Raymond Rodiguet
Texte à méditer :   Le goût est un mystère qui trouve indéniablement sa meilleure expression dans le vin.   Jim Harrison
Texte à méditer :   Lire c'est boire et manger. L'esprit qui ne lit pas maigrit comme le corps qui ne mange pas.   Victor Hugo
Texte à méditer :   Quand la poule a des oeufs, ne la mettez pas dans la marmite.   Proverbe antillais
Texte à méditer :  Deux crabes mâles ne vivent pas dans le même trou.  Proverbe antillais
Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte fait la grimace.   Proverbe turque
Texte à méditer :   Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.   Paul Claudel
Texte à méditer :   De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise.   Guy de Monpassant
Texte à méditer :   Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.   Oscar Wilde
Texte à méditer :   Nos repas sont charmants encore que modestes, grâce à ton art profond d'accommoder les restes.   Paul Verlaine
Texte à méditer :   Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment.   John Tellius
Texte à méditer :   Ce que l'on conçoit bien s'énonce clairement. Ce qu'on mange avec goût se digère aisément.   Georges Courteline
Texte à méditer :   Passer pour un idiot aux yeux d'un imbécile est une volupté de fin gourmet.   Georges Courteline
Texte à méditer :   La cuisine, c'est comme l'amour, on y pénètre avec abandon ou pas du tout.   Hariet Van Horne
Texte à méditer :   Impossible de bien réfléchir, de bien aimer, de bien dormir, si on n'a pas mangé.   Virginia Woolf
Texte à méditer :   D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer.   Dicton de Pensylvanie
Texte à méditer :   La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie.   Yves Courrière
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Actuellement le site tourne autour de 8 grands axes :
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Ce site est interactif. En effet, sous chaque recette quelque que soit l'axe consulté, une « Réaction » est possible. Et aussi, une de vos recettes que vous aimeriez voir apparaître sur BigrementBon, pas de problème, cliquez sur « Postez une recette »

Bon appétit si vous passez à table.


gambas marinées et sautées sur chutney de mangues

  

La dernière nouvelle
BigrementSaucé : Sauce mangue et moutarde - par Chantal_Belgique le 18.03.2019 » 10:16

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 mangues mûres
- 3 c. à s. de moutarde
- 15 cl de vin blanc
- 2 pincées de piment de Cayenne
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Eplucher les mangues, les couper en 2 et retirer le noyau ; détailler la chair en petits dés.
2. Faire cuire, à feu doux, 10 minutes ; laisser refroidir puis écraser au presse-purée.
3. Mélanger la moutarde à la purée de mangues ; épicer avec le piment de Cayenne, saler et poivrer.

Avec quoi la servir : Cette convient parfaitement aux rôtis et volailles.


sauce mangue et moutarde


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MANGER 5 FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR


  

Mangez 5 fruits et légumes par jour !!! Cela peut paraître beaucoup mais c'est plus simple que vous ne l'imaginez.
En fait, derrière cette phrase marketing, voulue simple à retenir, se cache un abus de langage. Il ne s'agit pas ici de fruits ou de légumes, mais bien de portions de fruits et de légumes. Et une portion équivaut à de 80 à 100 grammes. Sachant cela vous arriverez vite à 5 portions par jour. Et pour vous aider...

  


► Fruits frais, surgelés, en conserve

1 portion de fruits frais, surgelés, en conserve c'est* :

- 3 abricots
- 1 tranche de 2 cm d'ananas
- 1 banane
- 4 c. à s. de cassis
- 14 cerises
- 2 clémentines
- 2 figues
- 5 à 6 fraises
- 4 c. à s. de framboises
- 5 à 6 fruits de la passion
- 2 c. à s. de groseilles
- 2 kiwis
- 6 litchis
- 1 mandarine
- 1 tranche de 2 cm de mangue
- 1 quartier de melon
- 9 à 10 mûres
- 4 c. à s. de myrtilles
- 1 nectarine
- 1/5 de noix de coco
- 1 orange
- 1/2 pamplemousse
- 1 tranche de 2 cm de papaye
- 1 tranche de 2 cm de pastèque
- 1 pêche
- 1 petite pomme
- 1 poire
- 3 prunes
- 10 grains de raisins

*à titre d'exemples


► Légumes frais, surgelés, en conserve

1 portion de légumes frais, surgelés, en conserve c'est* :

- 4 coeurs d'artichauts
- 5 asperges
- 1/3 d'aubergine
- 1/2 avocat
- 2 bouquets de brocolis
- 1 carotte
- 3 branches de céleri
- 1 tranche de 2 cm de céleri-rave
- 2 c. à s. de champignons
- 1 petit chicon
- 8 choux de Bruxelles
- 8 bouquets de chou-fleur
- 1/3 de concombre
- 1/2 courgette
- 2 c. à s. d'épinards cuits
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 pleine poignée d'haricots verts
- 2 c à s. de lentilles
- 6 maïs baby
- 3 c. à s. de mangetout
- 1 oignon moyen
- 8 jeunes oignons
- 1 navet
- 1/2 poireau
- 3 c. à s. de pois
- 3 c. à s. de pois chiches
- 1/2 poivron
- 1 tranche de 2 cm de potiron
- 10 radis
- 1 bol de salade
- 3 c. à s. de salsifis
- 2 c. à s. de soja
- 1 tomate moyenne
- 5 à 6 tomates cerise

*à titre d'exemples


► Fruits et légumes préparés, fruits secs

1 portion de fruits et de légumes préparés, de fruits secs, c'est* :

- 150 ml de jus de fruits
- 3 c. à s. de salade de fruits
- 2 c. à s. de compote de pommes
- 2 c. à s. de rhubarbe cuite
- 1/3 de bol de carottes râpées
- 3 c. à s. de chou râpé
- 2 c. à s d'épinards cuits
- 1 c. à s. de purée de tomates
- 4 tomates séchées
- 3 abricots secs
- 2 c à s. de bananes séchées
- 2 figues séchées
- 3 pruneaux
- 1 c. à s. de raisins secs
- 1 c. à s. de mix de fruits séchés

*à titre d'exemples

  

Quelques astuces pour consommer 5 fruits et légumes par jour

- Le matin, buvez un jus de fruits et/ou ajoutez des morceaux de fruits aux céréales.
- Additionnez les fromages blancs ou yaourts de compotes de fruits.
- A l'apéro, pensez à servir des légumes croquants > Carottes - Céleri - Chou-fleur...
- Pensez aux potages.
- Ajoutez des légumes dans les purées.
- Pensez aux gratins de légumes.
- Ajoutez des légumes émincés dans les omelettes, les pizzas.
- Faites des salades avec un mélange de légumes crus et cuits.
- Ajoutez des crudités dans les sandwichs.
- Pensez aux fruits pour le dessert.
- Confectionnez des salades de fruits.
- Incorporez des fruits dans les milk-shakes.
- Colorez les glaces avec des coulis de fruits.
- Mangez des fruits secs > Abricots - Figues - Noix - Raisins...
- Faites le plein de légumes surgelés dans le congélateur.

- Et... à vous de compléter en fonction de vos habitudes.

  

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