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Milk-shake, céleri et bacon

Une verrine désigne à la fois un ustensile de cuisine, généralement en verre, qui sert à présenter un mets, et la préparation culinaire contenue dans ce même récipient, et qui se consomment à l'aide d'une petite cuillère. Utilisé en pâtisserie, pour la première fois au milieu des années 1990, la verrine s'est rapidement imposée pour toute une gamme des mets allant des amuse-gueules aux apéritifs dînatoires, du sucré au salé, des préparations les plus simples aux plus inventives, le tout dans un mélange original de saveurs et de couleurs.
Vous ne vous-y êtes toujours pas mis ? Occupez-vous des verrines, je m'occupe des recettes.

  

Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 1/4 de céleri-rave
- 5 tranches de bacon
- 40 cl de lait
- 2 c. à s. d'huile
- Sel - Poivre

Technique :
1. Eplucher, tailler le céleri-rave en petits morceaux ; cuire dans le lait salé et poivré avec 2 tranches de bacon durant 15 minutes.
2. Mixer le tout ; rectifier la consistance et l'assaisonnement si besoin est ; réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
3. Tailler le bacon restant en morceaux ; faire griller à l'huile à feu moyen ; déposer sur du papier absorbant.
4. Monter les verrines au moment de servir : verser le milk-shake super froid dans les verrines, décorer avec les morceaux de bacon.


milk-shake, céleri et bacon


Date de création : 02.01.2015 » 18:46
Dernière modification : 02.01.2015 » 18:46
Catégorie : Verrine
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