A l'origine, un cake est un gâteau aux fruits de forme rectangulaire, contenant des raisins et des fruits confits. Aujourd'hui, le terme cake désigne également un gâteau salé de même forme : « le cake salé ». Un cake salé c'est avant tout une base de farine, d'oeuf et de beurre, le tout dans un moule à cake. A vous alors de rajouter les ingrédients qui vous semble les meilleurs... courgette, endive, poivron, tomate, chorizo, jambon, fromage, olive. A vous d'innover et de trouver les mélanges les plus savoureux !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure en poudre
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 100 g de lardons fumés
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 150 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sel - Poivre

Technique :
1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure ; dans un second saladier, battre les oeufs entiers, l'huile et le lait, saler et poivrer.
2. Creuser un puits dans le mélange farine et levure ; y verser petit à petit le mélange à base d'oeufs ; incorporer progressivement la farine avant une nouvelle ajoute afin d'obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter les lardons fumés, les 2 olives et le gruyère râpé ; bien mélanger.
4. Beurrer un moule à cake, y verser la pâte ; enfourner à 180°C (th 6) pour 50 minutes.
5. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le centre du cake avec la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche.