Ingrédients (la sauce pour 4 à 6 hamburgers) :
- 5 c. à s. bombées de mayonnaise
- 1 c. à s. de ketchup
- 1 échalote
- 1 c. à s. de câpres égouttés
- 1 poignée de feuilles d'estragon lavées et séchées
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- Un tour de moulin à poivre

Technique :
1. Hacher très finement l'échalote, les câpres et l'estragon.
2. Mélanger 5 parts de mayonnaise pour 1 part de Ketchup ; ajouter l'échalote, les câpres, l'estragon et le sucre en poudre, bien mélanger ; poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Suggestion : Un mayonnaise faite main à base d'huile de tournesol et d'un filet de vinaigre de vin sera le petit plus de cette sauce emblématique des fast-food.

Avec quoi la servir : Comme sauce dans le montage des burgers ou des wraps. Egalement en accompagnement des crudités à l'apéro.

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