Pour 2 à 4 personnes :
Mixer 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 3 petites carottes râpées, 1 cuillère à café d'épices baharat* et 1/2 cuillère à café de cumin.

*Epices baharat : Il s'agit d'un mélange originaire du Moyen Orient, « baharat » en arabe signifie « épices ».
Comme de nombreux autres mélanges d'épices traditionnels, le baharat connaît une multitude de variations en fonction du pays. C'est un mélange aux notes douces et sucrées, allant du paprika aux épices plus chaudes, et rappelant celles du garam masala dans la cuisine indienne. Ainsi dans le baharat on y trouve du paprika, de la coriandre, du cumin, du poivre noir, de la cannelle, de la cardamome, de la noix de muscade.

Avec quoi la servir : Cette mayonnaise fait merveille avec de l'agneau, du boeuf ou du poulet.