Le melon est une espèce de cucurbitacée « cucumis melo », originaire d'Asie Mineure. Bien que connu et apprécié des anciens Romains, il ne fut introduit en France qu'à la fin du 15e siècle, lorsque Charles VIII revint d'une expédition en Italie. Il prit alors le nom de « cantaloup » parce que les papes le cultivaient dans leur domaine de Cantaloupo.

Petite anecdote supplémentaire : un jour la municipalité de Cavaillon demanda à Alexandre Dumas de lui envoyer les 200 ou 300 volumes déjà parus de ses ouvrages car la ville et les autorités de Cavaillon estimaient beaucoup ses livres. Et Alexandre Dumas de répondre : « Je désire qu'en échange me soit constituée, par arrêté municipal, une rente viagère de 12 melons par an, les frais d'envoi demeurant à ma charge ».

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 melon charentais
- 1 melon Galia
- 4 boules de mozzarella di bufala
- 50 g de pignons de pin
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- Le zeste et le jus de 1/2 citron
- 8 c. à s. d'huile d'olive
- 1 botte de basilic
- 125 g de myrtilles
- Sel - Poivre

Technique :
1. Faire griller les pignons à sec, dans une poêle antiadhésive, sur feu modéré.
2. Mélanger 6 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le zeste de citron finement râpé, 3 cuillères à soupe de jus de citron, la moitié du basilic haché, du sel et du poivre.
3. Couper les melons en 2, épépiner et tailler en grosses tranches ; badigeonner légèrement chaque tranche avec l'huile d'olive restante ; faire griller rapidement sur un gril bien chaud voire sur le barbecue.
4. Disposer les tranches de melon sur les assiettes ; ajouter la mozzarella coupée en tranches et les myrtilles ; parsemer de feuilles de basilic et de pignons grillés ; arroser de vinaigrette et servir aussitôt.

Suggestion : Remplacez les melons par d'autres fruits tels que de l'ananas, des nectarines, des pêches...