Les oeufs de caille bien que minuscules, apportent une saveur similaire aux oeufs de poule. Les oeufs de caille ont beaucoup à offrir de par l'aspect esthétique qui en fait sans doute le plus beau des oeufs. Les coquilles d'oeufs de caille existent dans tout un éventail de couleurs allant du bleu, brun et au blanc. En général, environ 5 oeufs de caille offrent l'équivalent d'un gros oeuf de poule.

Vu sa taille, l'oeuf de caille est moins riche en nutriments que l'oeuf de poule.
Non.   Que du contraire. Face à l'oeuf de poule, qui est à peu près 5 fois plus grand, celui de la caille contient 7,5 fois plus de fer*, 5 fois plus de phosphore**, 6 fois plus de vitamines B1*** et 15 fois plus de B12****.

*fer : Le fer favorise l'oxygénation du sang des cellules et des muscles. En entrant dans la composition de l'hémoglobine, il contribue au transport de l'oxygène de l'air inspiré vers tous les organes du corps. Il est indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire.
**phosphore : Associé au calcium, le phosphore est mis en stock en grande partie dans le tissu osseux. Il assure une bonne densité minérale osseuse et permet ainsi d'assurer la solidité des os et des dents.
***vitamine B1 : Elle est essentielle au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, permettant de fournir l'énergie nécessaire aux cellules de l'organisme, au bon fonctionnement du système nerveux et au tonus musculaire.
****vitamine B12 : Elle participe à la formation normale de globules rouges, ainsi qu'au fonctionnement du système immunitaire. Enfin, elle intervient dans le fonctionnement du système nerveux et des fonctions psychologiques.