Un hamburger − initialement hamburg-er, soit galette de Hambourg en allemand − ou par aphérèse burger, est un sandwich d'origine allemande. Composé d'un pain de forme ronde dit bun coupé en deux, il est généralement garnis de viande hachée généralement du boeuf et de salade, de tomate, d'oignon, de cornichons, de fromage, et de sauce... Ce plat célèbre dans le monde entier, est depuis les années 1950, un des emblèmes de la culture et de la cuisine américaine, ainsi que de la restauration rapide.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grands pains pitta
- 600 g de haché boeuf et porc
- 1 échalote
- 1 oeuf
- 1 c à s. de chapelure
- 1 ou 2 oignons blancs selon la grosseur
- 1/2 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 morceau (10 cm) de concombre
- 2 feuilles de laitue
- 6 c. à s. de sauce cocktail
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Eplucher et émincer finement l'oignon ; faire légèrement revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile ; éponger sur du papier absorbant ; réserver.
2. Laver, sécher, couper la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur ; faire légèrement revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile ; éponger sur du papier absorbant ; réserver.
3. Laver, couper le poivron en 2, épépiner tout en retirant les membranes blanches, trancher en fines lamelles ; faire légèrement revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile ; éponger sur du papier absorbant et réserver ; vider la poêle de son huile, l'essuyer.
4. Eplucher, hacher finement l'échalote ; mélanger le haché, l'échalote, l'oeuf, la chapelure, du sel et du poivre ; façonner 4 boulettes aplaties sur 2 cotés opposés ; faire cuire à coeur dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Laver, sécher, émincer finement les feuilles de laitue ; mélanger la sauce cocktail.
6. Couper un chapeau chaque pita ; les passer rapidement au grille-pain ou sous le gril du four.
7. Presser les pitas pour les ouvrir ; tartiner l'intérieur de sauce cocktail à la laitue ; les emplir des burgers, d'oignon, de courgette et de poivron.