Le crumble est un gâteau d'origine britannique composé d'une couche de fruits et d'une couche de pâte à l'apparence émiettée d'où le nom : en anglais « to crumble » signifie « tomber en miettes ».
À l'origine, le crumble fut créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre. Aujourd'hui le crumble a pris bien des libertés sans toutefois ne pas transgresser la dernière couche émiettée...

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'abricots surgelés
- 75 g de macarons secs
- 150 g de farine
- 165 g de beurre
- 125 g de sucre
- 30 g d'amandes effilées
- 30 g de pistaches décortiquées
- 1 c. à s. de miel

Technique :
1. Concasser grossièrement les macarons ; mélanger du bout des doigts la farine, 150 g de beurre en parcelles et le sucre ; ajouter les macarons et les amandes ; réserver au frais.
2. Chauffer le reste de beurre dans une poêle antiadhésive ; ajouter les pistaches et les abricots, faire revenir pendant 5 minutes ; ajouter le miel.
3. Verser dans un plat à four ou des ramequins individuels, laisser tiédir ; recouvrir avec la pâte à crumble en l'émiettant ; enfourner pour 30 minutes dans un four à 180°C (th 6).
4. Servir tiède.

Envoyé par Domi - France †