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Tarte à l'ananas et noix de coco

Ce mot est de la même famille que « tourte » et dérive de l'italien « torta ». Ce terme générique recouvre depuis des siècles un grand nombre de compositions diverses, de forme ronde, le plus souvent. La tarte peut être salée ou sucrée, mais dans le langage usuel, le mot « tarte » et son diminutif « tartelette » désignent plus communément les tartes sucrées.
Selon la garniture, le type de pâte destinée à la tarte varie. D'aucuns bannissent, d'autres recommandent, par exemple, la pâte brisée pour la tarte aux fraises, et n'admettent en aucun cas la pâte sablée pour une tarte aux quetsches. Il y a des règles, mais elles n'existent que pour être transgressées, au gré de la liberté et de la fantaisie de chacun. Depuis des siècles, cette fantaisie s'est donnée libre cours... alors fort de tout ceci, à vous à présent !!!

  

Ingrédients (pour 1 tarte de 22 cm de diamètre) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 boîtes de 500 g d'ananas en tranches
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à s. de gingembre en poudre
- 3 c. à s. de sucre en poudre
- 2 c. à s. de noix de coco en poudre

Technique :
1. Dérouler la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans un moule ; faire cuire à blanc parsemé de haricots secs dans un four à 240°C (th 8) pendant 10 minutes ; réserver.
2. Placer 8 tranches d'ananas dans une poêle avec le beurre ; saupoudrer de sucre vanillé et laisser dorer ; réserver.
3. Mixer le reste des tranches égouttées, ajouter le gingembre et le sucre en poudre ; faire chauffer quelques minutes sur feu doux afin d'assécher le mélange.
4. Répartir la préparation sur la pâte ; recouvrir avec les tranches d'ananas entières et enfourner 10 minutes à 240°C (th 8).
5. Au moment de servir saupoudrer de noix de coco en poudre.
6. Déguster chaud avec une boule de glace vanille ou au pain d'épices.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 24.03.2015 » 08:17
Dernière modification : 24.03.2015 » 08:17
Catégorie : Tarte
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