Un hamburger − initialement hamburg-er, soit galette de Hambourg en allemand − ou par aphérèse burger, est un sandwich d'origine allemande. Composé d'un pain de forme ronde dit bun coupé en deux, il est généralement garnis de viande hachée généralement du boeuf et de salade, de tomate, d'oignon, de cornichons, de fromage, et de sauce... Ce plat célèbre dans le monde entier, est depuis les années 1950, un des emblèmes de la culture et de la cuisine américaine, ainsi que de la restauration rapide.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pains burgers multigrains
- 2 avocats
- 1 tomate
- 1 petit oignon rouge
- 2 branches de persil plat
- Le jus de 1 citron vert
- 4 petites feuilles de laitue
- 400 g de hachis pur boeuf
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 200 g de gorgonzola
- Sel - Poivre noir

Technique :
1. Peler l'avocat, ôter le noyau et couper la chair en petits dés ; laver, égrainer et couper la chair de la tomate en petits en dés ; éplucher, hacher finement l'oignon ; laver, effeuiller, sécher, ciseler le persil.
2. Mélanger tous les ingrédients avec le jus de citron vert ; saler et poivrer ; filmer et réserver.
3. Rincer les feuilles de salade, les déchirer en morceaux pas trop petits.
4. Saler et poivrer le haché de boeuf, façonner 4 steaks ; les griller ou les cuire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à cuisson souhaité ; maintenir très chaud.
5. Couper les pains burger par le milieu, les passer brièvement côtés coupés sous le gril.
6. Emietter le gorgonzola sur la moitié de chaque pain burger ; déposer ensuite un steak haché et par-dessus, la salsa d'avocats/tomate puis la laitue ; terminer en recouvrant de la deuxième moitié du petit pain burger ; servir aussitôt.