Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 4 c. à s. d'huile d'olive extra-vierge
- 150 g de bleu émietté
- Fleur de sel - Poivre blanc

Technique :
1. Mettre le sucre et le vinaigre dans un saladier, verser l'huile tout doucement en fouettant jusqu'à dissolution complète du sucre.
2. Ajouter le bleu émietté et mélanger doucement ; assaisonner d'un peu de sel, le fromage étant déjà salé et de poivre blanc.

Avec quoi la servir : Servir en accompagnement d'un steak ou d'une salade verte.