Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Pitas à la kefta, sauce au yaourt

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 pitas) :
- 4 pains à pita
- 100 g de houmous
- 50 g de chou blanc
- 50 g de chou rouge
- 2 c. à s. de sucre de canne
- 4 c. à s. de jus de citron jaune
- 4 c. à s. de vinaigre blanc
- 1/2 petit piment rouge
- 100 g de tomates cerise
- 50 g de roquette
Pour le kefta :
- 500 g de viande hachée d'agneau
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail pressées
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/2 c. à c. de gingembre
- Un peu de persil plat ciselé
- 1 oeuf
- Sel - Poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
Pour la sauce au yaourt :
- 150 g de yaourt nature
- 15 g de menthe
- 15 g de coriandre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper très finement le chou blanc et le chou rouge ; laisser mariner 10 minutes dans un mélange du sucre de canne, de jus de citron et de vinaigre blanc.
2. Coupez le piment rouge dans le sens de la longueur, l'épépiner, puis le hacher finement ; couper les tomates cerise en 2 ; hacher finement la roquette.
3. Préparer le kefta : mélanger le haché d'agneau avec l'oignon, l'ail, les épices, le persil et l'oeuf ; saler et poivrer.
4. Former des boulettes de la taille d'une noix ; cuire et faire dorer à la poêle dans l'huile d'olive.
5. Préparer la sauce au yaourt : hacher finement la menthe et la coriandre, puis incorporer au yaourt ; ajouter l'huile d'olive ; poivrer et saler.
6. Chauffer les pains pita selon les instructions reprises sur l'emballage ; découper la partie supérieure de chaque petit pain ; farcir d'houmous, de kefta, de choux marinés, de piment, de tomates cerise et de roquette ; accompagner de sauce au yaourt.

Suggestion : Vous pouvez remplacer la sauce au yaourt par de la sauce à l'ail.


Date de création : 10/03/2018 13:35
Dernière modification : 10/03/2018 13:35
Catégorie : Sandwich
Page lue 2180 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL