Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Financiers nordiques

Le mot de la langue francique « wastil » qui a fait « wastel », puis « gastel », et enfin « gâteau » signifiait nourriture. Et de ce fait, farine + beurre + oeuf + lait +, le tout mis à cuire, voilà bien une nourriture élémentaire. Le gâteau est toujours « pâtissé » autrement dit faire une pâte... et de fait, autrefois on nommait le pâtissier, le gâtelier.
Les différents types de pâte, à partir desquelles tous les gâteaux sont fabriqués, sont nombreux : pâte levée, pâte brisée, pâte sablée, pâte tournée, pâte à choux, pâte biscuit (Génoise - Mousseline...), pâte feuilletée... Que de variétés, à partir de ces grandes pâtes mères !
Pour que la pâtisserie soit réussie, il faut respecter les principes liés à la préparation de ces différentes pâtes mais une fois que le pli est pris, on peut facilement innover en sucré bien entendu, mais également en salé.

  

Ingrédients (pour 12 à 15 pièces) :
- 100 g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 petit bouquet d'aneth
- 1 cuillère à soupe bombée de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
- 1 petit concombre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Ciseler 10 brins de feuilles d'aneth ; hacher grossièrement 2 tranches de saumon et tailler les autres en petites lanières.
2. Dans un saladier tamiser la farine et la levure, creuser un puits ; battre les oeufs en omelette avec le lait et l'huile et verser dans le puits, ajouter le fromage à l'ail et aux fines herbes ; mélanger intimement le tout ; ajouter le saumon haché et l'aneth ; saler, poivrer.
3. Verser la pâte dans des mini moules à financiers en silicone sinon beurrer les moules ; mettre au four à 180°C (th 6) pour 10 minutes ; démouler et laisser refroidir.
4. Peler le concombre et faire des boules à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne sinon tailler des petits dés.
5. Décorer les financiers de lanières de saumon, de concombre et de brins d'aneth.


Date de création : 14/12/2017 18:13
Dernière modification : 14/12/2017 18:13
Catégorie : Gâteau
Page lue 1907 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL